Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Serviço de churrasco Blackwood, 2032 W Hubbard St, Chicago, IL, EUA.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
2032 West Hubbard Street, Chicago, 60612 Illinois, United States
Data do relatório: 12 de janeiro de 20231. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa tarefas
- comentários: não observou nenhuma pessoa no local com treinamento de gerente de serviços de alimentação.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento original válido de gerente de serviços de alimentação no local no momento da inspeção. A pessoa responsável pelo certificado original válido de gerente de serviços de alimentação, bem como de gerente de serviços de alimentação (fisicamente), deve estar no local sempre que os alimentos tcs estiverem sendo preparados ou servidos. Fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida.
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos no dissipador de mãos na área de preparação. Pessoa encarregada de fornecer sinalização e manutenção.
48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: instalação observada sem um kit de teste químico para desinfetante de cloro para máquina de lavar louça de baixa temperatura. Deve ser fornecido ao responsável um kit de teste que mede com precisão a concentração em mg/l da solução higienizante (cloro). Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observado fora da lixeira com as tampas não fechadas devido ao transbordamento de lixo. Instruído a corrigir e manter para garantir tampas bem ajustadas. Violação prioritária da fundação #7 -38-020 (b). Citação emitida
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo observado de detritos e sujeira no chão e nos cantos ao redor da área do forno. Pessoa encarregada de limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: filtros observados no sistema de ventilação acima dos fornos precisam ser limpos. Pessoa encarregada de limpar e manter.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento de alérgenos no local para foto. Instruído a adquirir treinamento sobre alérgenos e manter o certificado no local para revisão em todos os momentos.
Fonte: chicago.gov
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