Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Buffalo Wild Wings, 1832 N Clybourn Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1832 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Berichtsdatum: 14.02.2022
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitspolitik/-schulung der Mitarbeiter vor Ort gefunden. Die Einrichtung wurde angewiesen, ein geeignetes Gesundheitspolitik-/Schulungssystem für Mitarbeiter einzurichten und vor Ort mit überprüfbaren Dokumenten zu warten. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat veröffentlicht.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: darf keine Kartons als Einlage für Regale verwenden. entfernen. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: angesammeltes Fett und Speisereste im Innen- und Außenbereich von Kochgeräten, an Wänden, Versorgungsanschlüssen und Geräteoberflächen hinter der Kochlinie. Muss reinigen und warten

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: kein heißes Wasser/kein heißes fließendes Wasser in folgenden Bereichen: beide Waschräume (zweiter Stock) und kein anderer Waschraum vor Ort, Handwaschbecken an der Niedertemperatur-Geschirrmaschine (Hauptküche) und Hauptbar im ersten Stock (Wasser vollständig abgestellt). Wenn Wasser lief, Wassertemperatur von 50F und darunter. Prioritätsverletzung. 7-38-030 (c). Es wurde kein Zitat ausgegeben

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: gebrochenes Verstemmen zwischen Wand und Niedertemperatur-Geschirrmaschine, reinigen und ersetzen. Auch gebrochener Fugenmörtel zwischen Bodenfliesen in Geschirrraum und Vorbereitungsbereich verfugen die Bodenfliese (Wasser zwischen Fliesen).

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Keine Schulungsbescheinigung für Lebensmittelhandler vor Ort zur Verfügung gestellt, angewiesen

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: zusätzliche Allergen-Trainingszertifikate vor Ort zur Verfügung gestellt. Anweisung, alle neuen zertifizierten Food-Service-Manager zu versorgen

Quelle: chicago.gov