Informe de seguridad alimentaria: Buffalo Wild Wings, 1832 N Clybourn Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

1832 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 14/02/2022
3. Empleado directivo, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se encontró ninguna política/capacitación de salud para empleados en el sitio. Se instruyó a la instalación para establecer un sistema de política/capacitación de salud de los empleados apropiado y mantener documentos verificables en el sitio. Violación de la base prioritaria 7-38-010. No se ha emitido ninguna citación.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: no debe usar cartones como forro para estanterías. Retirar. La superficie debe ser de material liso, lavable y no absorbente.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: grasa acumulada y restos de alimentos en el interior y el exterior de los equipos de cocina, en las paredes, las conexiones de los servicios públicos y las superficies del equipo detrás de la línea Debe limpiar y mantener

50. Disponibilidad de agua fría y caliente; presión adecuada
- comentarios: no hay agua caliente/no hay agua corriente caliente en las siguientes áreas: ambos baños (segundo piso) y ningún otro baño disponible en el sitio, fregadero para lavarse las manos junto al lavaplatos de baja temperatura (cocina principal) y bar principal en el primer piso (el agua está completamente apagada). Si el agua estaba corriendo, la temperatura del agua era de 50° F o menos. Violación prioritaria. 7-38-030 (c). No se ha emitido ninguna citación

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: calafateo roto entre la pared y la máquina de platos a baja temperatura, limpiar y reemplazar. También la lechada rota entre las baldosas del piso en la sala de platos y el área de preparación vuelven a enlechar dicha baldosa del piso (agua entre las baldosas).

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se proporciona ningún certificado de capacitación para manipuladores de alimentos en el sitio, con instrucciones de proporcionar

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: certificados adicionales de formación sobre alérgenos proporcionados en el sitio. Se le ha dado instrucciones para proporcionar a todos los nuevos gerentes de servicio de alimentos certificados

Fuente: chicago.gov