Relatório de segurança alimentar: Buffalo Wild Wings, 1832 N Clybourn Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

1832 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de fev de 2022
3. Funcionário de gestão, alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não encontrou nenhuma política/treinamento de saúde para funcionários no local. Instalação instruída a estabelecer uma política/sistema de treinamento de saúde de funcionários apropriado e manter com documentos verificáveis no local. Violação prioritária da fundação 7-38-010. Nenhuma citação emitida.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: não deve usar papelão como forro para prateleiras. Remover. A superfície deve ser um material liso, lavável e não absorvente.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: graxa acumulada e restos de comida no interior e exterior do equipamento de cozinha, nas paredes, conexões de serviços públicos e superfícies de equipamentos atrás da linha de cozimento. Deve limpar e manter

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: sem água quente/sem água corrente quente nas seguintes áreas: ambos os banheiros (segundo andar) e nenhum outro banheiro disponível no local, lavatório para lavar as mãos na máquina de lavar louça de baixa temperatura (cozinha principal) e bar principal no primeiro andar (água completamente desligada). Se a água estivesse correndo, a temperatura da água de 50f e abaixo. Violação prioritária. 7-38-030 (c). Nenhuma citação emitida

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: calafetagem quebrada entre a parede e a máquina de prato de baixa temperatura, limpe e substitua. Também quebrado grouth entre ladrilhos na sala de pratos e área de preparação re-rejunte o referido ladrilho (água entre azulejos).

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: nenhum certificado de treinamento de manipulador de alimentos fornecido no local, instruído a fornecer

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: certificados adicionais de treinamento de alérgenos fornecidos no local. Instruído a fornecer para todos os novos gerentes de serviços de alimentação certificados

Fonte: chicago.gov