Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cali's Corner, 2800 W Touhy Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.

2800 West Touhy Avenue, Chicago, 60645 Illinois, United States

Datum des Berichts: 25. Februar 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Die verantwortliche Person hat kein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago. Vorrangige Verletzung der Fundamente.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Auf dem Gelände ist kein gültiges Hygienezertifikat der Stadt Chicago ausgehängt. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine schriftliche Mitarbeitergesundheitspolitik vor Ort für alle Mitarbeiter. Muss bereitstellen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-010, Zitat veröffentlicht.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: kein schriftliches Reinigungsverfahren oder erforderliche Ausrüstung für ein Erbrechen/Durchfallereignis. Muss bereitstellen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Die Mitarbeiter müssen in beiden Waschräumen und am Handwaschbecken der Prep-Bar eine Beschilderung zum Händewaschen anbringen.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Innerer oberer Eisaustritt der zum Verzehr verwendeten Eismaschine, festgestellt mit einer schwarzen Schleimsubstanz auf den Oberflächen, die mit Eis in Kontakt stehen. Es wurde angewiesen, den gesamten schwarzen Schleim zu entfernen und alle betroffenen Bereiche zu desinfizieren. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Kein Metallstielthermometer vor Ort zur Überwachung der Lebensmitteltemperaturen der gekochten Pizzen. Muss bereitstellen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Die Eisschaufel an der Eismaschine im Keller muss in einem sauberen Behälter aufbewahrt werden. Nicht oben auf der Maschine.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Alle unter der Bar und im gesamten Keller gelagerten Gegenstände müssen vom Boden abgehoben werden.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es sind keine quaternären chemischen Teststreifen vor Ort, um den Desinfektionsgrad des quartären Desinfektionsmittels zu überwachen, das an der Spüle mit drei Fächern verwendet wird. Muss bereitstellen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Innenraum des Pizzaofens mit Speiseresten. Muss gereinigt und gepflegt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Unbenutzter Ofen, der im Keller aufbewahrt wird, muss aus dem Gebäude entfernt werden, um Schädlingsbefall zu verhindern.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Für den offenen Bodenablauf im Keller muss eine Bodenablaufabdeckung vorhanden sein.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: kein Ausbildungsnachweis oder keine Zertifikate für alle Lebensmittelhändler. Muss bereitstellen.

Quelle: chicago.gov