Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cantina on Madison, mexikanisches Restaurant mit Bar in ungezwungener Atmosphäre, zum #1 gewählt Tacos, 69 E Madison St, Chicago, IL, USA.

69 East Madison Street, Chicago, 60603 Illinois, United States

Datum der Meldung: 29. August 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager auf dem Gelände war, während TCS-Lebensmittel (Rindfleisch, Hühnchen, Schweinefleisch) zubereitet und serviert wurden. Das Management wurde angewiesen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago jederzeit anwesend sein muss, während TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Priority Foundation 7-38-012, Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Die Anlage war nicht in der Lage, in den Damen- und Herrentoiletten im Obergeschoss eine Mindestwarmwassertemperatur zwischen 80 und 82 Grad Celsius bereitzustellen. Muss heißes Wasser mit einer Mindesttemperatur von 100 F bereitstellen. Prioritätsverletzung, 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe an der Kochlinie im Keller zerrissene Dichtungen an der Innenseite der Vorbereitungskühler beobachtet. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beobachtete Glühbirne ohne Lichtschild im begehbaren Kühler. Zur Bereitstellung angewiesen.

Quelle: chicago.gov