Relatório de segurança alimentar: Cantina on Madison, restaurante e bar mexicano casual, votado em #1 Tacos, 69 E Madison St, Chicago, IL, EUA.

69 East Madison Street, Chicago, 60603 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de agosto de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local enquanto os alimentos tcs (carne bovina, frango, porco) estavam sendo preparados e servidos. Instruiu a gerência de que um gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago deve estar presente o tempo todo enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados ou servidos. Fundação prioritária 7-38-012, citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: a instalação não conseguiu fornecer temperaturas mínimas de água quente nos banheiros femininos e masculinos do andar de cima, variando entre 80-82f. Deve fornecer água quente com uma temperatura mínima de 100f. Violação prioritária, 7-38-030 (c). Citação emitida

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou juntas rasgadas no interior dos refrigeradores de preparação na linha de cozimento no porão. Instruído a reparar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: lâmpada observada sem um protetor de luz no refrigerador walk-in. Instruído a fornecer.

Fonte: chicago.gov