Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : Cantina on Madison, restaurant-bar mexicain décontracté, élu #1 Tacos, 69 E Madison St, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 2 mois •source chicago.gov • entreprise
Rapport réglementaire
69 East Madison Street, Chicago, 60603 Illinois, United States
Date du rapport : 29 août 20242. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur place pendant la préparation et le service des aliments TCS (bœuf, poulet, porc). A indiqué à la direction qu'un responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago devait être présent à tout moment pendant la préparation ou le service des aliments TCS. Fondation prioritaire 7-38-012, citation émise.
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : l'établissement n'était pas en mesure de fournir des températures d'eau chaude minimales dans les toilettes pour femmes et hommes situées à l'étage, comprises entre 80 et 82° F. Doit fournir de l'eau chaude à une température minimale de 100° F. Violation de priorité, 7-38-030 (c). Citation émise
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des joints déchirés ont été observés à l'intérieur des refroidisseurs de préparation sur la ligne de cuisson au sous-sol. Chargé de réparer et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ampoule observée sans écran lumineux dans la glacière de plain-pied. Chargé de fournir.
Une source : chicago.gov
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