Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Capt'n Nemo's Rogers Park, 7367 N Clark St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

7367 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Berichtsdatum: 3. Nov. 2021
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 14 Ein Eimer mit Desinfektionslösung und Wäsche muss an den Vorbereitungstischen bereitgestellt werden

47. Oberflächen mit Kontakt mit Lebensmitteln und Non-Food-Kontakten reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-101. 19 Wasser um den Boden der Fettabscheider unter der Spüle mit drei Fächern im vorderen Servier-/Vorbereitungsbereich und im hinteren Vorbereitungsbereich. Probleme reparieren.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201. 11 kaputte Wand unter drei vorderen Fächern Spüle, Reparatur und Wartung. Die Oberfläche muss glatt und leicht zu reinigen sein

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: 2-102. Vor Ort ist ein zusätzliches Schulungszertifikat für Lebensmittelhandler erforderlich.

59. Frühere Prioritätsverletzung der Stiftung korrigiert
- Kommentare: Frühere Verstöße gegen die Stiftung wurden von 10-22-21 nicht korrigiert, Bericht #2535201 frühere Kernverletzungen nicht von 1-27-20 korrigiert, Bericht #2359415. #44) 4-903. 12 stellte Gefrierschränke und Eismaschinen fest, die unter den Abwasserleitungen im Untergeschoss zur Lebensmittelzubereitung/Lagerung gelagert wurden. Anweisung, Gefriertruhen und Eismaschine zu entfernen oder zu verlegen. #51) 5-205. 15 stellte undichte Wasserhähne an den beiden Spülen mit 3 Fächern fest. Angewiesen zur Reparatur und Wartung. #55) 6-201. 12 bemerkte unfertige Decke mit mehreren Löchern und Öffnungen im Kellerlebensmittel-/Trockenlagerbereich. Es wurde angewiesen, alle Löcher und Öffnungen abzudichten, wo immer dies erforderlich ist, um Eintrittspunkte für Schädlinge zu verhindern. #55) 6-201. 11 wurde angewiesen, die Böden entlang des Wandbodens und unter der Kochausrüstung detailliert zu reinigen und zu pflegen, insbesondere unter der hinteren Spüle mit 3 Fächern und den Regalen mit Fett und Schmutz. Vorrangiger Verstoß: 7-42-090, Zitat ausgestellt.

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: Beachten Sie die folgende vorherige Kernverletzung #58 Regel #pa -100-0367 aus dem Inspektionsbericht #2535201 vom 10-22-21 nicht korrigiert notiert die folgende vorherige Kernverletzung #58 Regel #pa -100-0367 aus Inspektionsbericht #2262015 vom 14.02.2019 nicht korrigiert. Außerdem wurde der vorherige Verstoß gegen die Stiftung von 1-27-20 nicht korrigiert, Bericht #2359415. #58) Regel #pa -100-0367 Kein Allergenschulungszertifikat vor Ort bereitgestellt. Anweisung zur Verfügung zu stellen. Vorrangiger Verstoß gegen die Foundation #7 -42-090. Es wurde kein Zitat ausgestellt

Quelle: chicago.gov