Informe de seguridad alimentaria: Capt'n Nemo's Rogers Park, 7367 N Clark St, Chicago, IL, Estados Unidos.

7367 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 nov. 2021
41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: 3-304. 14 se debe proporcionar un balde con solución desinfectante y ropa de cama en las mesas de preparación

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: 4-101. 19 agua alrededor de la base de las trampas de grasa debajo del fregadero de tres compartimentos en el área de servición/preparación delantera y el área de preparación trasera. Problemas de reparación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11 paredes rotas debajo del fregadero de tres compartimentos delanteros, reparación y mantenimiento. La superficie debe ser lisa y fácil de limpiar

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: 2-102. Se requiere 13 certificados adicionales de capacitación para manipuladores de alimentos en el sitio.

59. Se corrigió la violación de la base de prioridad anterior
- comentarios: violaciones anteriores de la fundación no corregidas del 10-22-21, informe #2535201 violaciones del núcleo anteriores no corregidas del 1-27-20, informe #2359415. #44) 4-903. 12 notaron congeladores y máquinas de hielo almacenadas debajo de las tuberías de aguas residuales en el área de preparación/almacenamiento de alimentos del sótano. Se le indicó quitar o reubicar los congeladores de pecho y la máquina de hielo. #51) 5-205. 15 notaron fugas en los grifos en los dos lavabos de los 3 compartimentos. Instrucciones para reparar y mantener. #55) 6-201. 12 notaron techo sin terminar con múltiples orificios y aberturas en el área de almacenamiento de alimentos/seco del sótano. Se le indicó que selle todos los orificios y la apertura donde sea necesario para evitar puntos de entrada de plagas. #55) 6-201. 11 instrucciones para limpiar y mantener los pisos a lo largo de la base de la pared y debajo del equipo de cocción, especialmente debajo del fregadero trasero de 3 compartimentos y los estantes con grasa y suciedad. Infracción prioritaria: 7-42-090, citación emitida.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: se observó la siguiente regla anterior de violación básica #58 #pa -100-0367 del informe de inspección #2535201 con fecha 10-22-21 no corregida notó la siguiente regla de #58 de violación básica anterior #pa -100-0367 del informe de inspección #2262015 con fecha 14/02/2019 no corregida. Además, la violación de la fundación anterior no se corrigió del 1-27-20, informe #2359415. #58) regla #pa -100-0367 no se proporcionó un certificado de capacitación en alérgenos en el sitio. Se le instruyó para proporcionar. Violación de fundación prioritaria #7 -42-090. No se ha emitido ninguna citación

Fuente: chicago.gov