Rapport sur la sécurité alimentaire : Capt'n Nemo's Rogers Park, 7367 N Clark St, Chicago, IL, États-Unis.

7367 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Date du rapport : 3 nov. 2021
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : 3-304. 14 un seau contenant une solution désinfectante et du linge doit être fourni aux tables de préparation

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 eau autour de la base des bacs à graisse sous l'évier à trois compartiments dans la zone de service/préparation avant et dans la zone de préparation arrière. Problèmes de réparation.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 mur brisé sous l'évier à trois compartiments avant, réparer et entretenir. La surface doit être lisse et facilement nettoyable

57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation sur la manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13 certificats de formation supplémentaires pour manipulateurs d'aliments sont requis sur place.

59. Violation de priorité précédente corrigée
- commentaires : violations antérieures de la fondation non corrigées du 22-10-21, rapport #2535201 violations de base précédentes non corrigées du 1-27-20, rapport #2359415. #44) 4-903. 12 congélateurs et machines à glace notés stockés sous les conduites d'eaux usées dans la zone de préparation/stockage des aliments du sous-sol. Instruction de retirer ou de déplacer les congélateurs de coffre et la machine à glace. #51) 5-205. 15 robinets qui fuient dans les deux éviers à 3 compartiments. Instructions de réparer et d'entretenir. #55) 6-201. 12 plafond non fini noté avec de multiples trous et ouvertures dans l'aire d'entreposage des aliments et des aliments secs du sous-sol. Instructions de sceller tous les trous et les ouvertures là où cela est nécessaire pour empêcher les points d'entrée des parasites. #55) 6-201. 11 a demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les planchers le long de la base du mur et sous l'équipement de cuisson, en particulier sous l'évier arrière à 3 compartiments et les étagères avec de la graisse et de la saleté. Violation de priorité : 7-42-090, citation émise.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : a noté que la précédente violation principale suivante #58 règle #pa -100-0367 du rapport d'inspection #2535201 daté du 22-10-21 n'a pas été corrigée a noté la violation principale précédente suivante #58 règle #pa -100-0367 du rapport d'inspection #2262015 daté du 14/02/2019 non corrigée. De plus, la violation de fondation précédente n'a pas été corrigée du 1-27-20, rapport #2359415. #58) règle #pa -100-0367 aucun certificat de formation sur les allergènes fourni sur place. Instructé de fournir. Violation de fondation prioritaire #7 -42-090. Aucune citation n'a été émise

Source : chicago.gov