Relatório de segurança alimentar: Capt'n Nemo's Rogers Park, 7367 N Clark St, Chicago, IL, Estados Unidos.

7367 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de nov de 2021
41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: 3-304. 14 um balde com solução higienizada e roupa de cama deve ser fornecido nas mesas de preparação

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19 água em torno da base das armadilhas de graxa sob a pia de três compartimentos na área de servição/preparação frontal e área de preparação traseira. Problemas de reparo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 parede quebrada sob a frente de três compartimentos pia, reparar e manter. A superfície deve ser lisa e de fácil limpeza

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 certificados adicionais de treinamento de manipulador de alimentos são necessários no local.

59. Violação de fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: violações anteriores da fundação não corrigidas de 10-22-21, relatório #2535201 violações do núcleo anterior não corrigidas de 1-27-20, relatório #2359415. #44) 4-903. 12 congeladores e máquinas de gelo notados armazenados sob as tubulações de águas residuais na área de preparação/armazenamento de alimentos do porão. Instruído para remover ou realocar congeladores de tórax e máquina de gelo. #51) 5-205. 15 notou vazamento de torneiras nas duas pias do compartimento 3. Instruído para reparar e manter. #55) 6-201. 12 notou teto inacabado com vários orifícios e aberturas na área de armazenamento de alimentos/secos do porão. Instruído a selar todos os orifícios e aberturas sempre que necessário para evitar pontos de entrada de pragas. #55) 6-201. 11 instruído a detalhar limpar e manter pisos ao longo da base da parede e embaixo do equipamento de cozinha, especialmente debaixo da pia traseira de 3 compartimentos e prateleiras com graxa e sujeira. Violação de prioridade: 7-42-090, citação emitida.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: observou a seguinte violação do núcleo anterior #58 regra #pa -100-0367 do relatório de inspeção #2535201 datado de 10-22-21 não corrigido observou a seguinte violação do núcleo anterior #58 regra #pa -100-0367 do relatório de inspeção #2262015 datado de 14/02/2019 não corrigido. Além disso, a violação anterior da fundação não foi corrigida de 1-27-20, relatório #2359415. #58) regra #pa -100-0367 nenhum certificado de treinamento de alérgenos fornecido no local. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação #7 -42-090. Nenhuma citação emitida

Fonte: chicago.gov