Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Captain Hooks Fish & Chicken, 8554 S Cottage Grove Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

8554 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60619 Illinois, United States

Datum des Berichts: 14. Februar 2025
8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: Beobachtete, wie der Lebensmittelhändler Handschuhe auszog, TCS-Lebensmittel in die Kühlbox befördert, Handschuhe angezogen und sich nicht die Hände gewaschen hat. Es wurde angewiesen, sich beim Multitasking, beim Handschuhwechsel usw. die Hände zu waschen. Zitat mit Priorität 7-38-010 ausgestellt

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: rostige Gestelle in den vorderen Vorbereitungskühlern vor den Kochgeräten. Es wurde angewiesen, die Gestelle auszutauschen oder neu zu streichen (mit einer ungiftigen Farbe). Pflegen Sie rostfreie Oberflächen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: wasserfleckige Deckenplatte im Toilettenraum. Zum Austausch und zur Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Fußböden im begehbaren Gefrierschrank/Kühler, unter/um die schweren Geräte mit Lebensmitteln, Schmutz und Ablagerungen. Es wurde angewiesen, Böden zu reinigen und zu pflegen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: CFM vor Ort hatte kein Schulungszertifikat für Lebensmittelallergene. Es wurde angewiesen, ein gültiges Allergen-Trainingszertifikat zu erhalten und aufzubewahren.

Quelle: chicago.gov