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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Pescado y pollo Captain Hooks, 8554 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 11 meses •source chicago.gov • negocio
8554 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60619 Illinois, United States
Fecha del informe: 14 de febrero de 20258. Manos limpias y lavadas adecuadamente
- comentarios: observó al manipulador de alimentos quitarse los guantes, meter los alimentos de TCS en la hielera, ponerse guantes y no lavarse las manos. Se le indica que se lave las manos al realizar múltiples tareas, cambiarse los guantes, etc. Se emite una citación de prioridad 7-38-010
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: rejillas oxidadas en la parte delantera preparan refrigeradores frente al equipo de cocina. Se le indica que debe reemplazar o volver a pintar (con una pintura no tóxica) los estantes. Mantenga las superficies libres de óxido.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: teja manchada de agua en el baño. Se le ha dado instrucciones para reemplazar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos dentro del congelador/enfriador a ras de suelo, debajo o alrededor del equipo pesado con comida, suciedad y escombros. Se le ha dado instrucciones para limpiar y mantener los pisos.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: cfm in situ no tenía su certificado de formación en alérgenos alimentarios. Se le indica que debe obtener y mantener un certificado de capacitación en alérgenos válido.
Fuente: chicago.gov
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