Relatório de segurança alimentar: Captain Hooks Fish & Chicken, 8554 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

8554 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60619 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de fevereiro de 2025
8. Mãos limpas e devidamente lavadas
- comentários: observou o manipulador de alimentos tirar as luvas, mover os alimentos tcs para o refrigerador, calçar luvas e não lavar as mãos. Instruído a lavar as mãos ao realizar várias tarefas, trocar luvas, etc. Prioridade 7-38-010 citação emitida

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: prateleiras enferrujadas na frente, prepare os refrigeradores em frente ao equipamento de cozinha. Instruído a substituir ou repintar (com uma tinta não tóxica) os racks. Mantenha as superfícies livres de ferrugem.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telha de teto manchada de água no banheiro. Instruído para substituir e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos dentro da calçada no congelador/refrigerador, embaixo e ao redor do equipamento pesado com alimentos, sujeira e detritos. Instruído a limpar e manter pisos.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: cfm no local não tinha seu certificado de treinamento em alérgenos alimentares. Instruído a obter e manter um certificado válido de treinamento de alérgenos.

Fonte: chicago.gov