Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Casa Margarita, 505 N Lake Shore Dr, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

505 North DuSable Lake Shore Drive, Chicago, 60611 Illinois, United States

Datum des Berichts: 29. Juli 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Das Bild zeigt keine Kenntnisse über die Bedienung von Lebensmitteln. Muss bereitstellen. (vorrangige Stiftung — kein Zitat veröffentlicht) ï ¿½

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Während der Inspektion war kein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago vor Ort, während die Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel (Hühnchen) zubereitet und serviert wurde. Auf Anweisung der Stadt Chicago muss ein zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit vor Ort sein, wenn Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012. Zitat veröffentlicht

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurden keine schriftlichen Verfahren oder Hilfsmittel zur Reaktion auf Erbrechen oder Durchfallerkrankungen beobachtet. Die Vorräte müssen ein ausreichendes Desinfektionsmittel enthalten, das Noroviren abtötet. Die Einrichtung wurde angewiesen, Reinigungspolitiken und Vorräte für den ordnungsgemäßen Umgang mit verschütteter Körperflüssigkeit vor Ort bereitzustellen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Im Vorbereitungsbereich wurden Handwaschbecken beobachtet, die nicht mit Handseife bestückt waren. Informierte verantwortliche Person, dass Handseife jederzeit an den Handwaschbecken verfügbar sein muss. Der Lebensmittelhändler besorgte sich während der Inspektion Handseife für das Handwaschbecken. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: „Ich habe weder an der Bar am Handwaschbecken noch am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich ein Papiertuch beobachtet. Informierte verantwortliche Person, dass Papierhandtücher an den Handwaschbecken jederzeit verfügbar sein müssen. Der Lebensmittelhändler erhielt während der Inspektion ein Papiertuch für das Handwaschbecken. Das Zitat wurde mit dem oben genannten Verstoß kombiniert. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht. '

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachtetes Handwaschbecken im hinteren Geschirrbereich als Ausrüstung nicht zugänglich (Kochbrenner) wurde vor dem Handwaschbecken im hinteren Bereich des Vorbereitungsgeschirrs installiert und angewiesen, die Ausrüstung so zu bewegen, dass das Handwaschbecken zugänglich ist. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht. Das Zitat wurde mit dem oben genannten Verstoß kombiniert

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: In Betrieb befindliche Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine, die an der Bar und an der Rückseite nicht richtig desinfiziert wird. Die Desinfektionsstärke des Desinfektionsmittels (Chlor) betrug zum Zeitpunkt der Inspektion 0 ppm. Es wurde angewiesen, das Gerät erst zu benutzen, wenn es vom Chicago Department of Health (CDPH) erneut überprüft wurde. Getaggte Einheiten. Die Einrichtung verwendet eine 3-teilige Spüle, um das gesamte Geschirr zu spülen. Vorrangiger Verstoß #7 -38-025. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Logbuch zur beobachteten Schädlingsbekämpfung mit Berichten aus den Serviceberichten des Jahres 2021. Alle Lebensmitteleinzelhandelsbetriebe müssen ein Logbuch führen, das für einen Zeitraum von zwölf (12) Monaten aufzubewahren ist und eine Kopie der Servicetickets und die Gesundheitslizenznummer des Gesundheitsministeriums von Illinois (IDPH) des Schädlingsbekämpfungsunternehmens enthält. Zur Bereitstellung angewiesen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-020 (c) . '

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Schneidbretter im hinteren Vorbereitungsbereich mit offenen Nähten und dunklen Flecken. Es wurde angewiesen, beschädigte oder fleckige Schneidbretter zu reparieren oder zu ersetzen und jederzeit zu warten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtetes aufgetautes Rindfleisch, das in Plastiktüten als Dankeschön in der Kühleinheit aufbewahrt wurde. Das Management wies an, nur geeignete Aufbewahrungsbeutel und Behälter in Lebensmittelqualität zu verwenden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe zwei durchgebrannte Glühbirnen im Motorhaubensystem beobachtet und angewiesen, sie auszutauschen und zu warten

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Keine Lebensmittelmitarbeiterin mit Nachweis beobachtet des Allergentrainings. Alle zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago wurden angewiesen, dieses Zertifikat zu erhalten.

Quelle: chicago.gov