报告人
监管报告
食品安全报告：Casa Margarita，505 N Lake Shore Dr，伊利诺伊州芝加哥，美国。
1 年前 •source chicago.gov
505 North DuSable Lake Shore Drive, Chicago, 60611 Illinois, United States
报告日期：2024 年 7 月 29 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：照片没有显示出对食物操作的了解。必须提供。（优先基金会——未发布引文）Ÿ ¿½
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应安全食品（鸡肉）的温度控制措施期间，没有经过芝加哥市认证的食品经理在现场。指示芝加哥市认证食品经理在准备和供应食物时必须随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒剂，以消除诺如病毒。指示设施提供清理政策和物资，以妥善处理现场体液泄漏。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手池里没有洗手液。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。食物处理者在检查期间获得了洗手池的洗手液。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：“观察到吧台的洗手槽里没有纸巾，准备区的洗手槽里也没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。食物处理员在检查期间获得了用于洗手池的纸巾。引证与上述违规行为合并在一起。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。'
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后盘区域的洗手槽无法作为设备进入 （备用燃烧器）安装在后备盘区域的洗手水槽前面，指示他们移动设备，这样洗手水槽就可以使用。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。引文已与上述违规行为合并
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：正在使用的低温洗碗机在酒吧和后方准备时未正确消毒。检查时消毒剂（氯气）的消毒强度为0 ppm。指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用设备。带标签的单位。设施将使用由三部分组成的水槽来清洗所有盘子。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫防治日志，其中包含2021年服务报告中的报告。所有零售食品机构都必须保留一份日志，该日志应保存十二（12）个月，并包括服务单和害虫防治公司的伊利诺伊州公共部门（idph）卫生许可证号的副本。已指示提供。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (c)。'
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域的砧板上有开放的接缝和深色污渍。已指示修补或更换损坏或弄脏的砧板并随时进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到解冻后的牛肉存放在冷藏室的塑料感谢袋中。管理层指示仅使用适当的食品级储物袋和容器。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到抽油烟机系统中有两个灯泡烧坏了，被指示更换和维护
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有食品员工有证据 过敏原训练。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理获得此证书。
来源：chicago.gov
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