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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Centrals Finer Foods Inc., 345 N Central Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
345 North Central Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States
Datum des Berichts: 26. Februar 20242. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Bei der Zubereitung und dem Servieren von Nacho-Käse, Hackfleisch, Eiscreme, Sauerrahm und geschnittenem Feinkostfleisch wurde vor Ort kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager mit gültigem Originalzertifikat beobachtet. Es wurde angewiesen, jederzeit mindestens ein CFM vor Ort bereitzustellen und zu warten. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde während der Inspektion für alle Mitarbeiter in Bezug auf Lebensmittel und Pflegepersonal vor Ort keine schriftlichen Gesundheitsvorschriften eingehalten. Es wurde angewiesen, sie vor Ort zur Überprüfung bereitzustellen und zu warten. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-010. Zitat veröffentlicht.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Während der Inspektion wurde vor Ort im Vorbereitungs- und Spülbereich kein Handwaschbecken beobachtet. Mitarbeiter, die in diesem Bereich arbeiteten, konnten sich nicht die Hände waschen. Es wurde angewiesen, ein Handwaschbecken mit fließendem heißem (mindestens 100 Grad) und kaltem Wasser unter den vorgeschriebenen Bedingungen bereitzustellen. Handreiniger und Papierhandtücher für richtiges Händewaschen sind im Lieferumfang enthalten. Muss beibehalten werden. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-030 (c). Kein Zitat veröffentlicht.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Innenflächen aller Kühl-/Gefriergeräte mit angesammelten getrockneten Speiseresten. Zum Reinigen angewiesen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe übermäßiges Durcheinander im hinteren Stauraum in der Nähe der begehbaren Kühlbox beobachtet und angewiesen, Gegenstände zu reinigen und zu entfernen, um die Ansammlung von Schädlingen zu verhindern.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde eine unzureichende Beleuchtung im hinteren Stauraum durch die begehbare Kühltür und das Spülbecken beobachtet. Angewiesen, zu erhöhen.
Quelle: chicago.gov
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