Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Centrals Finer Foods Inc., 345 N Central Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
345 North Central Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States
Date du rapport : 26 févr. 20242. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago n'a été observé sur place avec un certificat original valide lors de la préparation et du service du fromage à nachos, du bœuf haché, de la crème glacée, de la crème sure et de la charcuterie tranchée. Il est demandé de fournir au moins un cfm sur site à tout moment et de l'entretenir. Violation de base prioritaire. #7 -38-012. Citation émise.
3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé écrite n'a été observée sur le site pendant la période d'inspection pour tous les employés alimentaires et conditionnels. Il a été demandé de fournir et de maintenir sur place pour examen. Violation de base prioritaire. #7 -38-010. Citation émise.
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun lavabo n'a été observé sur place dans la zone de préparation/lavage de la vaisselle au moment de l'inspection. L'employé travaillant dans cette zone était incapable de se laver les mains. Il est demandé de fournir un lavabo avec de l'eau courante chaude (au moins 100° F) et froide, comme l'exige le code, entièrement fourni avec un nettoyant pour les mains et des serviettes en papier pour un lavage des mains approprié. Doit être maintenu. Violation du fondement prioritaire. 7-38-030 (c). Aucune citation n'a été émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : surfaces intérieures observées de toutes les unités de refroidissement/congélateur avec des débris d'aliments secs accumulés. Il est demandé de nettoyer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement excessif observé dans l'espace de rangement arrière près de la glacière, instruction de nettoyer et de retirer les articles afin d'éviter l'hébergement de parasites.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : éclairage inadéquat observé dans l'espace de rangement arrière par la porte de la glacière et l'évier utilitaire. Il est demandé d'augmenter.
Une source : chicago.gov
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