Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Centrals Finer Foods Inc., 345 N Central Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
345 North Central Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States
Data do relatório: 26 de fevereiro de 20242. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local com certificado original válido ao preparar e servir queijo nacho, carne moída, sorvete, creme de leite e carne de delicatessen fatiada. Instruído a fornecer pelo menos um cfm no local em todos os momentos e manter. Violação prioritária da fundação. #7 -38-012. Citação emitida.
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política escrita de saúde dos funcionários no local durante o período de inspeção de todos os funcionários alimentícios e condicionais. Instruído a fornecer e manter o local para análise. Violação prioritária da fundação. #7 -38-010. Citação emitida.
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum dissipador de mão no local na área de preparação/lavagem de louça durante o período de inspeção. Funcionário que trabalha nessa área onde não consegue lavar as mãos. Instruído a fornecer uma pia manual com água corrente quente (pelo menos 100f) e fria, conforme exigido pelo código, totalmente fornecida com limpador de mãos e toalhas de papel para uma lavagem adequada das mãos. Deve ser mantido. Violação prioritária da fundação. 7-38-030 (c). Nenhuma citação emitida.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: superfícies internas observadas de todas as unidades de resfriamento/congelador com restos de alimentos secos acumulados. Instruído a limpar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou desordem excessiva no espaço de armazenamento traseiro próximo ao refrigerador, instruído a limpar e remover itens a fim de evitar o abrigo de pragas.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou iluminação inadequada no espaço de armazenamento traseiro ao entrar na porta do refrigerador e na pia da concessionária. Instruído a aumentar.
Fonte: chicago.gov
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