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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Centrals Finer Foods Inc., 345 N Central Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
345 North Central Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States
Fecha del informe: 26 de febrero de 20242. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no observé a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar con un certificado original válido mientras preparaba y servía queso para nachos, carne molida, helado, crema agria y charcutería en rodajas. Se le indica que debe proporcionar al menos un cfm en el sitio en todo momento y mantenerlo. Violación de la base prioritaria. #7 -38-012. Citación emitida.
3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud escrita para los empleados en el sitio durante el tiempo de la inspección para todos los empleados de alimentos y condiciones. Se le ha ordenado proporcionar y mantener in situ para su revisión. Violación de la base prioritaria. #7 -38-010. Citación emitida.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ningún lavamanos en el sitio en el área de preparación y lavado de platos durante el momento de la inspección. Empleado que trabaja en esa área donde no puede lavarse las manos. Se le indica que debe proporcionar un lavabo con agua corriente fría y caliente (al menos 100 °F) según lo exige el código, y se suministra con limpiador de manos y toallas de papel para lavarse las manos correctamente. Debe mantenerse. Violación de la base prioritaria. 7-38-030 (c). No se emitió ninguna citación.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: superficies interiores observadas de todas las unidades de refrigeración/congelación con restos de comida seca acumulados. Se le indicó que limpiara.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó un desorden excesivo en el espacio de almacenamiento trasero cerca de la hielera a ras de suelo, y se le indicó que limpiara y retirara los objetos para evitar que las plagas se refugiaran.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó una iluminación inadecuada en el espacio de almacenamiento trasero junto a la puerta del refrigerador y el fregadero. Se le indicó que aumentara.
Fuente: chicago.gov
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