Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cermak Fresh Market, 5101-5129 W Belmont Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60641 Illinois, United States

Berichtsdatum: 17. März 2026
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: keine Handwaschschilder oder -plakate in der Nähe des Handwaschbeckens im hinteren Bäckerei-Zubereitungsbereich beobachtet. Schilder oder Plakate müssen bereitgestellt und jederzeit aufrechterhalten werden.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Lebensmittellagerungsbehälter müssen etikettiert werden, wenn sich Lebensmittel nicht im Originalbehälter befinden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Außenöffnungen nicht geschützt. Große Öffnung am unteren Teil der doppelten Eingangstür beobachtet. Tür muss nagetiersicher gemacht werden, um Schädlingseintritt zu verhindern.

41. Wischtücher: ordnungsgemäß verwendet und gelagert
- Kommentare: Wischtücher auf Vorbereitungstischen im hinteren Bäckerei-Vorbereitungsbereich und im Hauptküchen-Zubereitungsbereich gelagert beobachtet. Wischtücher müssen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung gelagert werden, wenn sie nicht verwendet werden.

49. Nicht-Lebensmittel/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: angewiesen, Innen- und Außenflächen aller Eingriffskühler mit Lebensmittelrückständen in der hinteren Vorbereitungs-/Kochlinie gründlich zu reinigen und zu warten.

49. Nicht-Lebensmittel/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Schmutz- und Fettansammlung an Kochgeräten im Carnitas-Vorbereitungsbereich, Bäckerei-Vorbereitungsbereich und Hauptküchen-Zubereitungsbereich beobachtet. Muss gereinigt und gewartet werden.

51. Sanitäranlagen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderer
- Kommentare: freiliegendes Handwaschbecken im Tortilla-Vorbereitungsbereich mit langsamem Abfluss beobachtet. Muss repariert und gewartet werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: starke Staubansammlung an Deckenbelüftungsöffnungen in der Fleischabteilung und beiden Waschräumen beobachtet. Muss gereinigt und gewartet werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: kleine Löcher um mehrere Rohre in der gesamten Einrichtung und ein großes Loch in der Decke der Damentoilette im ersten Stock beobachtet. Angewiesen zu versiegeln und in gutem Zustand zu halten. Beschädigte und fehlende Bodenfliesen in der hinteren Bäckereiabteilung und im Carnitas-Zubereitungsbereich beobachtet. Muss jederzeit repariert/ersetzt und gewartet werden.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: Fettansammlung an Belüftungshaube und Filtern über Kochgeräten im Carnitas-Vorbereitungsbereich, Bäckerei-Vorbereitungsbereich und Hauptküchen-Zubereitungsbereich beobachtet. Muss jederzeit gereinigt und gewartet werden.

Quelle: chicago.gov