Relatório de segurança alimentar: Cermak Fresh Market, 5101-5129 W Belmont Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60641 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de março de 2026
10. Pias de lavagem das mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado nenhum sinal ou cartaz de lavagem das mãos perto da pia de lavagem das mãos na área de preparação de alimentos da padaria traseira. Deve fornecer sinais ou cartazes e manter em todos os momentos.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estão no recipiente original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: aberturas externas não protegidas. Observada grande abertura na parte inferior da porta de entrada dupla frontal. Deve tornar a porta à prova de roedores para prevenir entrada de pragas.

41. Panos de limpeza: devidamente usados e armazenados
- comentários: observados panos de limpeza armazenados em cima das mesas de preparação na área de preparação da padaria traseira, e na área de preparação de alimentos da cozinha principal. Deve armazenar adequadamente panos de limpeza em uma solução de saneamento quando não estão em uso.

49. Superfícies de não-alimentos/contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente e manter superfícies internas e externas de todos os refrigeradores de alcance com acumulação de detritos de alimentos na linha de preparação/cozimento traseira.

49. Superfícies de não-alimentos/contato com alimentos limpas
- comentários: observado acúmulo de sujeira e gordura em equipamentos de cozinha na área de preparação de carnitas, área de preparação de padaria e área de preparação de alimentos da cozinha principal. Deve limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observada pia de lavagem das mãos exposta na área de preparação de tortilhas drenando lentamente. Deve reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado acúmulo pesado de poeira nas saídas de ventilação do teto no departamento de carnes e ambos os banheiros. Deve limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados pequenos buracos ao redor de vários canos por toda a instalação e um grande buraco no teto do banheiro feminino do primeiro andar. Instruído a selar e manter em boas condições. Observados azulejos do chão danificados e faltando no departamento de padaria traseira e área de preparação de alimentos de carnitas. Deve reparar/substituir e manter em todos os momentos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observado acúmulo de gordura na coifa de ventilação e filtros acima do equipamento de cozinha na área de preparação de carnitas, área de preparação de padaria e área de preparação de alimentos da cozinha principal. Deve limpar e manter em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov