Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cermak Produce, 1711 W Cermak Road, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1711 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum der Meldung: 23. Mai 2024
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-602. 11 (b-e) beobachteten fleckige Schneidebretter im Bereich der Zubereitung von zubereiteten Speisen. Es wurde angewiesen, Flecken zu entfernen oder alle Schneidbretter auszutauschen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete etwa 5 große Fliegen, die im hinteren Bereich der Produktvorbereitung herumflogen. Es wurde angewiesen, die Aktivität lebender großer Fliegen zu verhindern, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-020 (a)

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: 4-301. 12 (a) beobachtete, dass das Waschbecken mit 3 Fächern im Bereich für die Zubereitung von rohen Fleischgerichten nicht eingeschaltet wurde. Zur Reparatur und Wartung angewiesen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-025.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtete eine schwarz/rosafarbene Substanz an der Wand neben dem Waschbecken mit 3 Fächern im hinteren Bereich für die Zubereitung von rohem Fleisch. Zum Reinigen angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 beobachteten angesammelte Staubablagerungen an den Lüftungsöffnungen im Bereich der Fleischzubereitung. Zum Reinigen angewiesen.

Quelle: chicago.gov