Relatório de segurança alimentar: Cermak Produce, 1711 W Cermak Rd, Chicago, IL, EUA.

1711 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de maio de 2024
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-602. 11 (b-e) observaram tábuas de corte manchadas localizadas na área de preparação de alimentos preparados. Instruído a remover manchas ou substituir todas as tábuas de corte.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 observou cerca de 5 moscas grandes voando ao redor da área de preparação de produtos localizada na parte traseira. Instruído a eliminar a atividade de moscas grandes vivas, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para obter um serviço. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (a)

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: 4-301. 12 (a) observou que a pia de 3 compartimentos na área de preparação de alimentos com carne crua não estava ligada. Instruído a reparar e manter. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-025.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) observou uma substância preta/rosada na parede localizada perto da pia de 3 compartimentos na área traseira de preparação de alimentos para carne crua. Instruído a limpar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observaram detritos de poeira acumulados nas aberturas localizadas na área de preparação da carne. Instruído a limpar.

Fonte: chicago.gov