Rapport sur la sécurité alimentaire : Cermak Produce, 1711 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

1711 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 23 mai 2024
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-602. 11 (b-e) planches à découper tachées observées situées dans la zone de préparation des plats préparés. Il est demandé d'enlever les taches ou de remplacer toutes les planches à découper.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 ont observé environ 5 grosses mouches volant autour de la zone de préparation des produits située à l'arrière. Il a été demandé d'éliminer l'activité des grosses mouches vivantes, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et a recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir un service. Fondation prioritaire. Référence émise le 7-38-020 (a)

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-301. 12 (a) a observé que l'évier à 3 compartiments dans la zone de préparation des aliments à base de viande crue ne s'allumait pas. Chargé de réparer et d'entretenir. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-025.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) a observé une substance noire/rosâtre sur le mur situé près de l'évier à 3 compartiments dans la zone arrière de préparation des aliments à base de viande crue. Il est demandé de nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 débris de poussière accumulés ont été observés sur les évents situés dans la zone de préparation de la viande. Il est demandé de nettoyer.

Une source : chicago.gov