Informe de seguridad alimentaria: Cermak Produce, 1711 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1711 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 de mayo de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: 4-602. 11 (b-e) observaron tablas de cortar manchadas ubicadas en el área de preparación de alimentos preparados. Se le indica que quite las manchas o reemplace todas las tablas de cortar.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 observó alrededor de 5 moscas grandes volando alrededor del área de preparación de productos ubicada en la parte trasera. Se le indicó que eliminara la actividad de las moscas grandes vivas, limpiara y desinfectara las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para solicitar un servicio. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-020 (a)

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: 4-301. 12 (a) observó que el fregadero de 3 compartimentos en el área de preparación de alimentos con carne cruda no se encendía. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-025.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c) observó una sustancia negra/rosada en la pared ubicada junto al fregadero de 3 compartimentos en la zona trasera de preparación de alimentos con carne cruda. Se le indicó que limpiara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. Se observaron 12 residuos de polvo acumulados en las rejillas de ventilación ubicadas en el área de preparación de carne. Se le indicó que limpiara.

Fuente: chicago.gov