Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chefkoch Sara's Cafe, 7201 S Exchange Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

7201 South Exchange Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States

Berichtsdatum: 8. Dez. 2021
36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Keine Umgebungsluftthermometer in Kühlaggregaten beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Bereitstellung und Wartung bereitzustellen.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Beobachtete Utensilien nicht ordnungsgemäß gespeichert. Der Manager wurde angewiesen, Mehrzweck-Utensilien in Aufbewahrungsbehältern mit aufrechten Griffen umzudrehen, um eine Kontamination zu vermeiden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Unordnung im hinteren Lagerbereich. Der Manager wurde angewiesen, Unordnung zu entfernen, um Schädlingsbestände zu verhindern und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Krümel und Speisereste, die im gesamten Hauptvorbereitungsbereich verstreut sind. Der Manager wurde angewiesen, Speisereste detailliert zu reinigen und zu entfernen, um Schädlingsbestände zu verhindern.

Quelle: chicago.gov