Relatório de segurança alimentar: Café da Chef Sara, 7201 S Exchange Ave, Chicago, IL, EUA.

7201 South Exchange Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de dez de 2021
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetros de ar ambiente em unidades de refrigeração. Gerente instruído a fornecer para fornecer e manter.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: utensílios observados armazenados incorretamente. Instruiu o gerente a inverter utensílios multiuso dentro de recipientes de armazenamento com alças na posição vertical para evitar contaminação.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: desordem observada na área de armazenamento traseira. Gerente instruído a remover a desordem para evitar o abrigo e manutenção de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: migalhas observadas e restos de comida espalhados por toda a área de preparação principal. Instruiu o gerente a detalhar, limpar e remover restos de alimentos para evitar o abrigo de pragas.

Fonte: chicago.gov