Informe de seguridad alimentaria: Chef Sara's Cafe, 7201 S Exchange Ave, Chicago, IL, EE. UU..

7201 South Exchange Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 dic. 2021
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observaron termómetros de aire ambiente en las unidades de refrigeración. Se le dio instrucciones al gerente para proporcionar y mantener.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secos y manipulados correctamente
- comentarios: utensilios observados almacenados incorrectamente. Se le indicó al gerente que invierta los utensilios multiusos dentro de los contenedores de almacenamiento con las asas en posición vertical para evitar la contaminación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: desorden observado en el área de almacenamiento trasera. Se le indicó al gerente que eliminara el desorden para evitar el refugio de plagas y mantenerlo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: migas observadas y restos de alimentos dispersos por todo el área de preparación principal. Se le indicó al gerente que limpiara detalladamente y eliminara los restos de alimentos para evitar el refugio de plagas.

Fuente: chicago.gov