Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chicago Academy High School, 3400 N Austin, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. Mai 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass das Handwaschbecken in der Ost-Cafeteria bei 85,1 F liegt. Die beauftragte verantwortliche Person muss das heiße Wasser an allen Handwaschbecken mindestens 100 Grad warm sein. Die Ingenieure haben die Spüle während der Inspektion gewartet. Prioritätsverletzung #7 -38-030 (c). Kein Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Innentemperaturen von TCS-Lebensmitteln im begehbaren Küchenkühlschrank festgestellt: Joghurt 47,9 f, geriebener Mozzarella-Käse 46,3 f, gewürfelter Cheddar-Käse 45,3 f, gekochte Eier 45,4 f. Die verantwortliche Person hat die oben genannten Artikel weggeworfen und denaturiert sowie alle übrigen TCS-Artikel (Blattgemüse, gelber geriebener Käse, geschnittener Käse, Hühnerbasis, Chipotle-Basis, Gemüsebasis, Knoblauch, Streichkäse). Ca. 80 Pfund im Wert von 519$, Prioritätsverletzung #7 -38-005. Kein Zitat veröffentlicht.

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde eine falsche Kalthaltetemperatur des begehbaren Küchenkühlers festgestellt. Die Umgebungsluft wurde zum Zeitpunkt der Inspektion auf 48,6 f f aufgezeichnet. Es wurde angewiesen, andere Standkühlschränke vor Ort zu verwenden und keine markierten begehbaren Kühler zu verwenden, bis sie vom Chicago Department of Health (CDPH) erneut überprüft wurden. Getaggte Einheit. Vorrangiger Verstoß #7 -38-025. Kein Zitat veröffentlicht

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: außerhalb von Müllcontainern mit kaputten Deckeln beobachtet. Es wurde angewiesen, die Deckel auszutauschen und zu warten, um sicherzustellen, dass die Deckel fest sitzen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-020 (b). Kein Zitat veröffentlicht

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe Unordnung in den Lagerschränken im ersten Stock des Klassenzimmers für Kinder festgestellt. Kindern werden Frühstück, Mittagessen und Snacks im Klassenzimmer serviert. Es wurde angewiesen, alle im Schrank aufbewahrten Gegenstände auf geeigneten Regalen (glatt und leicht zu reinigen und mindestens 6 Zoll über dem Boden) anzuheben, um die Schädlingsaktivität ordnungsgemäß zu überwachen.

Quelle: chicago.gov