Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Lycée Chicago Academy, 3400 N Austin, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 10 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60634 Illinois, United States
Date du rapport : 5 mai 202510. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : l'eau chaude observée au lavabo de la cafétéria est à 85 pieds. 1 f. L'eau chaude de tous les éviers pour le lavage des mains doit être d'au moins 100 pieds. Les ingénieurs ont effectué l'entretien de l'évier lors de l'inspection. Violation de priorité #7 -38-030 (c). Aucune citation n'a été émise.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : températures internes inappropriées constatées dans les aliments contenant du tcs dans la chambre froide de la cuisine : yogourt 47, 9 f, mozzarella râpée 46, 3 f, fromage cheddar en cubes 45. 3 f, œufs durs 45. 4 f. Le responsable a jeté et dénaturé les articles susmentionnés et tous les autres produits tcs (légumes-feuilles, fromage jaune râpé, fromage tranché, base de poulet, base de chipotle, base de légumes, ail), fromage blanc). Environ 80 livres d'une valeur de 519$, violation de priorité #7 -38-005. Aucune citation n'a été émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : on a noté une température de maintien au froid inappropriée de la glacière de cuisine. La température de l'air ambiant était de 48,6 °F au moment de l'inspection. Il est demandé d'utiliser d'autres glacières sur place et de ne pas utiliser de glacière de plain-pied étiquetée avant d'être réinspectée par le ministère de la Santé de Chicago (CDPH). Unité étiquetée. Violation de priorité #7 -38-025. Aucune citation n'a été émise
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : bennes extérieures observées avec des couvercles cassés. Il est demandé de remplacer et d'entretenir pour garantir des couvercles hermétiques. Violation de base prioritaire #7 -38-020 (b). Aucune citation n'a été émise
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement remarqué dans les placards de rangement de la classe de maternelle du premier étage. Le petit-déjeuner, le déjeuner et une collation sont servis aux enfants en classe. Il est demandé de placer tous les articles rangés dans le placard sur des étagères appropriées (lisses et faciles à nettoyer et à au moins 6 pouces du sol) afin de surveiller correctement l'activité des ravageurs.
Une source : chicago.gov
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