Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chicago Französischer Markt, 131 N Clinton St, Chicago, IL, USA.

131 North Clinton Street, Chicago, 60661 Illinois, United States

Datum der Meldung: 16.11.2020
2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Die Einrichtung hat für Mitarbeiter, die vor Ort arbeiten, kein gültiges Servicezertifikat für die Stadt Chicago zur Verfügung gestellt. Informierter Eigentümer, dass nach der Eröffnung ein zertifizierter Manager mit einem aktuellen Zertifikat der Stadt Chicago jederzeit vor Ort sein muss, wenn Zeit und Temperaturkontrolle für Sicherheit (TCS) Lebensmittel (Eier, Pulled Pork) zubereitet, gehandhabt und/oder serviert werden. Bevorzugte Verletzung der Stiftung #7 -38-012. Das Zitat wurde ausgestellt.

3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Beaufhin der Einrichtung, eine geeignete Gesundheitspolitik für Mitarbeiter festzulegen und mit überprüfbaren Kopien vor Ort für alle Lebensmittelmitarbeiter zu verwalten. Bevorzugte Verletzung der Stiftung #7 -38-010. Das Zitat wurde ausgestellt.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtete das reinigungsbedürftige Eistelinnere. Es wurde angewiesen, Eis zu entfernen, jederzeit zu reinigen und zu pflegen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: kein aktuelles Schädlingsbekämpfungsprotokoll in den Räumlichkeiten beobachtet. Beaufsichtigt, dass ein zugelassenes Schädlingsbekämpfungsunternehmen und -betreiber mindestens 2 Schädlingsbekämpfungen pro Jahr durchführen muss, und die Berichte müssen im Logbuch aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, ein aktuelles Scheiternenbekämpfungsprotokoll und einen Bericht über die Schädlings Prioritätsstiftung 7-38-020 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete ein Leck am Wasserhahn der Spüle mit drei Fächern. Anwies zur Reparatur.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: keine Lebensmittelhandler-Zertifikate vor Ort beobachtet. Indem angewiesen, bereitzustellen und zu warten.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete keinen zertifizierten Lebensmittelmanager mit Allergenausbildung. Alle Personen mit dem Lebensmittelhygienezertifikat der Stadt Chicago beauftragt, dem Abschluss der Ausbildung nachzukommen. Muss Unterlagen vorlegen.

Quelle: chicago.gov