Relatório de segurança alimentar: Chicago French Market, 131 N Clinton St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

131 North Clinton Street, Chicago, 60661 Illinois, United States

Data de relatório: 16 nov 2020
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: facilidade não forneceu uma cidade válida de Chicago certificado de saneamento serviço de alimentação para funcionários que trabalham no local. Proprietário informado de que uma vez aberto, um gerente certificado com um certificado atual da cidade de chicago deve estar no local em todos os momentos em que o controle de tempo e temperatura para alimentos de segurança (tcs) (ovos, carne de porco puxada) estão sendo preparados, manuseados e/ou servidos. Violação prioritária da fundação #7 -38-012. Citação emitida.

3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários escrita no local. Facilidade instruída para estabelecer uma política de saúde dos funcionários apropriada e manter com cópias assinadas verificáveis no local para todos os funcionários da alimentação. Violação prioritária da fundação #7 -38-010. Citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou o interior da caixa de gelo na necessidade de limpeza. Instruído a remover o gelo, limpar e manter o tempo todo.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou nenhum livro de registro de controle de pragas atual nas instalações. A pessoa encarregada de que uma empresa de controle de pragas licenciada e um operador devem fornecer pelo menos 2 inspeções de pragas por ano e os relatórios devem ser mantidos no diário de registro. Instruído para fornecer um livro de registro de controle de pragas atual e relatório de inspeção de pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (c). Citação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um vazamento na torneira da pia três compartimento. Instruído para reparar.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou certificados de manipulador de alimentos no local. Instruído para fornecer e manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observou nenhum gerente de alimentos certificado com treinamento de alérgenos. Instruiu qualquer pessoa com o certificado de saneamento alimentar da cidade de chicago para cumprir com a conclusão do treinamento. Deve fornecer documentação.

Origem: chicago.gov