Data de relatório: 16 nov 2020
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: facilidade não forneceu uma cidade válida de Chicago certificado de saneamento serviço de alimentação para funcionários que trabalham no local. Proprietário informado de que uma vez aberto,
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um gerente certificado com um certificado atual da cidade de chicago deve estar no local em todos os momentos em que o controle de tempo e temperatura para alimentos de segurança (tcs) (ovos, carne de porco puxada) estão sendo preparados, manuseados e/ou servidos. Violação prioritária da fundação #7 -38-012. Citação emitida.
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários escrita no local. Facilidade instruída para estabelecer uma política de saúde dos funcionários apropriada e manter com cópias assinadas verificáveis no local para todos os funcionários da alimentação. Violação prioritária da fundação #7 -38-010. Citação emitida.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou o interior da caixa de gelo na necessidade de limpeza. Instruído a remover o gelo, limpar e manter o tempo todo.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou nenhum livro de registro de controle de pragas atual nas instalações. A pessoa encarregada de que uma empresa de controle de pragas licenciada e um operador devem fornecer pelo menos 2 inspeções de pragas por ano e os relatórios devem ser mantidos no diário de registro. Instruído para fornecer um livro de registro de controle de pragas atual e relatório de inspeção de pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (c). Citação emitida.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um vazamento na torneira da pia três compartimento. Instruído para reparar.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou certificados de manipulador de alimentos no local. Instruído para fornecer e manter.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observou nenhum gerente de alimentos certificado com treinamento de alérgenos. Instruiu qualquer pessoa com o certificado de saneamento alimentar da cidade de chicago para cumprir com a conclusão do treinamento. Deve fornecer documentação.
Origem:
chicago.gov
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