Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chicago Theatre Works, West Belmont Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1113 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13. Februar 2025
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Getränkekisten, die auf dem Boden im Trockenlager-/Gerätelagerraum gegenüber dem Waschbeckenschrank in der östlichen Halle aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Gegenstände mindestens 6 Zoll vom Boden abzuheben.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Eismaschine mit dem Deckel des oberen Fachs beschädigt wurde, weil der Deckel herunterhing und mit Klebeband an Ort und Stelle gehalten wurde. Der Manager wurde angewiesen, den Deckel zu warten und ihn in gutem Zustand zu halten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Regale und die inneren unteren Regale in den Schränken im Barbereich stark mit Plastik, Müll und losen Papierstücken und Staub verschmutzt sind. Der Manager wurde angewiesen, den Müll aus allen Innenregalen des Schranks zu entfernen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde ein Leck am Boden des Wasserhahns einer Spüle mit 3 Fächern in der Hauptküche beobachtet. Leck auch bei Nichtgebrauch. Der Manager wurde angewiesen, ihn in gutem Zustand zu warten und zu warten.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass der hintere Stauraum hinter den Vorhängen im „grünen Raum“ und der Schrank neben dem Hinterausgang rechts von der Tür mit Tischen, Stühlen und Kisten überfüllt war und der Zugang zum sauberen Boden nicht möglich war. Der Manager wurde angewiesen, alle Gegenstände zu organisieren und zu entfernen, die für den Betrieb der Einrichtung nicht erforderlich sind.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das Wischbecken stark verschmutzt ist und sich an den Innenseiten schwarze Ablagerungen gebildet haben. Es wurde angewiesen, es bis ins Detail zu reinigen und zu pflegen, ohne übermäßige Ablagerungen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen wurden vom 18.10.2019 nicht behoben, Bericht #2316078: #47) Die kaputte Gummidichtung in den beiden Türen des Einstiegskühlers wurde mit Klebeband repariert. Es wurde angewiesen, die Dichtung auszutauschen. Auch kein Klebeband erlaubt. Die Oberfläche muss aus glattem, reinigbarem und nicht saugfähigem Material bestehen. #47) Stück Holz unter der Bartheke, an der der Gun-Pop-Halter angebracht ist. Nicht glatt und reinigbar. Zur Reparatur muss die Oberfläche glatt und reinigbar sein. #51) An der Wasserleitung der Eismaschine ist kein Rückflussverhinderer vorhanden, muss so installiert werden, dass das Rückflussverhinderer zur Wartung und Wartung aufgestellt werden kann. #53) Die Behälter im Waschraum im östlichen Flur sind nicht mit Deckeln versehen. Es wurde angewiesen, die Lüftungsabdeckung (#55) über der Eismaschine anzubringen, damit sich im Vorbereitungsbereich überschüssiger schwarzer Staub ansammelt. Reinigen und pflegen Sie #55) Schmutz auf dem Boden unter den Rohren im Barbereich, reinigen und pflegen Sie ihn. Vorrangiger Stiftungsverstoß: 7-42-090, Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov