Relatório de segurança alimentar: Obras de teatro de Chicago, West Belmont Avenue, Chicago, IL, EUA.

1113 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de fevereiro de 2025
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: caixas observadas de bebidas armazenadas no chão na sala de armazenamento seco/armazenamento de equipamentos localizada em frente ao armário da pia no corredor leste. Instruiu o gerente a elevar todos os itens a pelo menos 6 polegadas do chão.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou que a máquina de gelo com a tampa do compartimento superior estava danificada com a tampa pendurada e mantida no lugar com fita adesiva. Gerente instruído a consertar e manter a tampa em bom estado.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observaram que as prateleiras inferiores e internas dos armários na área do bar estavam muito sujas com plástico, lixo, pedaços de papel soltos e poeira. Instruiu o gerente a remover o lixo de todas as prateleiras internas do gabinete.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado na base da torneira da pia de 3 compartimentos na cozinha principal no momento da inspeção. Vazam mesmo quando não estão em uso. Gerente instruído a atender e manter em bom estado de conservação.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: a área de armazenamento traseira observada atrás das cortinas na “sala verde” e o armário próximo à saída traseira à direita da porta estava cheia de mesas, cadeiras e caixas armazenadas, não permitindo o acesso ao piso limpo. Instruiu o gerente a organizar e remover quaisquer itens não necessários para o funcionamento da instalação.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou que a pia do esfregão estava muito suja com acúmulo de preto nas laterais internas. Instruído a limpar detalhadamente e manter livre de acúmulo excessivo.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores não foram corrigidas em 18/10/2019, relatório #2316078: #47) A junta de borracha quebrada dentro das duas portas do refrigerador de alcance foi reparada com fitas adesivas. Instruído a substituir a referida junta. Também não é permitida fita adesiva. A superfície deve ser de material liso, lavável e não absorvente. #47) pedaço de madeira embaixo do balcão do bar onde o porta-armas está instalado. Não é suave e pode ser lavado. A superfície da causa do reparo deve ser lisa e lavável. #51) nenhum dispositivo de prevenção de refluxo fornecido na linha de água da máquina de gelo deve ser instalado para que o dispositivo de prevenção de refluxo possa ser localizado para ser reparado e mantido. #53) nenhuma tampa é fornecida nos recipientes dentro do banheiro no corredor leste. Instruído a fornecer #55) uma tampa de ventilação acima da máquina de gelo com excesso de poeira preta acumulada na área de preparação. Limpe e mantenha #55) os detritos no chão sob os canos na área do bar, limpe e mantenha. Violação prioritária da fundação: 7-42-090, citação emitida.

Fonte: chicago.gov