Informe de seguridad alimentaria: Chicago Theater Works, West Belmont Avenue, Chicago, IL, EE. UU..

1113 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de febrero de 2025
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: cajas de bebidas observadas almacenadas en el piso de la sala de almacenamiento en seco o almacenamiento de equipos ubicada frente al armario del lavabo en el pasillo este. Se le indicó al gerente que elevara todos los artículos al menos a 6 pulgadas del piso.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó que la máquina de hielo con la tapa del compartimento superior estaba dañada, ya que la tapa colgaba y se mantenía en su lugar con cinta adhesiva. Se le indicó al gerente que reparara la tapa y la mantuviera en buen estado.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó que los estantes y los estantes inferiores interiores de los gabinetes de la zona del bar estaban muy sucios con plástico, basura y trozos de papel y polvo sueltos. Se le indicó al gerente que retirara la basura de todos los estantes interiores del gabinete.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en la base del grifo del fregadero de 3 compartimentos en la cocina principal en el momento de la inspección. Gotea incluso cuando no está en uso. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera en buen estado.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que el área de almacenamiento trasera detrás de las cortinas en la «sala verde» y el armario junto a la salida trasera a la derecha de la puerta estaban abarrotados de mesas, sillas y cajas almacenadas, lo que no permitía el acceso a un piso limpio. Se le indicó al gerente que organizara y retirara cualquier artículo que no fuera necesario para el funcionamiento de la instalación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que el fregadero de la mopa estaba muy sucio con acumulación negra en los lados internos. Se le indicó que limpiara detalladamente y mantuviera libre de acumulaciones excesivas.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron desde el 18 de octubre de 2019, informe #2316078: #47) La junta de goma rota dentro de las dos puertas del refrigerador retráctiles se reparó con cintas adhesivas. Se le indica que sustituya dicha junta. Tampoco se permite la cinta adhesiva. La superficie debe ser un material liso, fácil de limpiar y no absorbente. #47) pieza de madera debajo de la barra de bar donde está instalado el soporte para armas. No es suave y no se puede limpiar. La superficie de la reparación debe ser lisa y fácil de limpiar. #51) No se proporciona ningún dispositivo de prevención de reflujo en la línea de agua de la máquina de hielo, debe instalarse de manera que el dispositivo de prevención de reflujo pueda ubicarse para ser reparado y mantenido. #53) No se proporcionan tapas en los receptáculos dentro del baño en el pasillo este. Se le indica que coloque una tapa de ventilación (#55) sobre la máquina de hielo con el exceso de polvo negro acumulado en el área de preparación. Limpie y mantenga los residuos (#55) del piso debajo de las tuberías en el área del bar, límpielos y manténgalos. Infracción fundacional prioritaria: 7-42-090, citación emitida.

Fuente: chicago.gov