Rapport sur la sécurité alimentaire : Chicago Theater Works, West Belmont Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

1113 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 13 févr. 2025
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : des boîtes de boissons observées entreposées au sol dans la salle de stockage à sec/d'équipement située en face du placard de l'évier utilitaire dans le hall est. A demandé au responsable de surélever tous les objets d'au moins 6 pouces du sol.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : machine à glaçons observée avec le couvercle du compartiment supérieur endommagé, le couvercle étant suspendu et maintenu en place avec du ruban adhésif. A demandé au responsable d'entretenir le couvercle et de le maintenir en bon état.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : les étagères et les étagères inférieures intérieures des armoires du bar ont été observées comme étant très sales de plastique, de déchets, de morceaux de papier en vrac et de poussière. A demandé au responsable de retirer les déchets de toutes les étagères intérieures des armoires.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée à la base du robinet de l'évier à 3 compartiments de la cuisine principale au moment de l'inspection. Fuit même lorsqu'il n'est pas utilisé. A demandé au responsable de l'entretenir et de le maintenir en bon état.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : l'espace de rangement arrière observé derrière des rideaux dans la « pièce verte » et le placard à côté de la sortie arrière, à droite de la porte, étaient bondés de tables, de chaises et de boîtes entreposées, ne permettant pas l'accès à un sol propre. A demandé au responsable d'organiser et de retirer tous les éléments non nécessaires au fonctionnement de l'installation.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé que l'évier à serpillière était très sale avec une accumulation noire sur les côtés intérieurs. Il est demandé de nettoyer les détails et de les entretenir sans accumulation excessive.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes n'ont pas été corrigées depuis le 18/10/2019, rapport #2316078 : #47) Le joint en caoutchouc cassé à l'intérieur des deux portes de la glacière a été réparé avec du ruban adhésif. Il est demandé de remplacer ledit joint. De plus, aucun ruban adhésif n'est autorisé. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante. #47) Pièce de bois sous le comptoir où le porte-pistolet est installé. Non lisse et nettoyable. Cause de réparation : la surface doit être lisse et nettoyable. #51) Aucun dispositif antirefoulement n'est fourni sur la conduite d'eau de la machine à glaçons, doit être installé de manière à ce que le dispositif antirefoulement puisse être situé pour être entretenu et entretenu. #53) aucun couvercle n'est fourni dans les récipients des toilettes du couloir est. Il est demandé de fournir un couvercle de ventilation #55) au-dessus de la machine à glaçons pour empêcher l'accumulation excessive de poussière noire dans la zone de préparation. Nettoyez et entretenez les débris #55) sur le sol sous les tuyaux dans la zone du bar, nettoyez et entretenez. Violation de base prioritaire : 7-42-090, citation émise.

Une source : chicago.gov