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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chicago Waffles, 1104 W Madison Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
1104 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Datum des Berichts: 15. Oktober 202410. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde eine fehlende Handwaschbeschilderung im Vorbereitungsbereich der Bar beobachtet. Zur Installation und Wartung angewiesen.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete TCS-Lebensmittel, die bei falschen Innentemperaturen im Kühlregal der Küche aufbewahrt wurden, z. B. 5 Pfund Hamburger bei 48,1 °C, 5 Pfund Steak bei 47,8 °C, 10 Pfund zerbrochene Eier bei 47,4 °F und 20 Pfund Schinken bei 53,1 °C. Der Manager warf insgesamt 40 Pfund zu 300$ weg und denaturierte sie. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen 41f oder weniger halten. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe ein undichtes Handspülerrohr in der Küche beobachtet. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.
Quelle: chicago.gov
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