Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Chicago Waffles, 1104 W Madison St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
1104 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Fecha del informe: 15 de octubre de 202410. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó que faltaba la señalización sobre el lavado de manos en el área de preparación de la barra delantera. Se le ha dado instrucciones de instalación y mantenimiento.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: los alimentos TCS observados se mantuvieron a temperaturas internas inadecuadas en la unidad de retención en frío de la cocina, como 5 libras de hamburguesas a 48. 1. 2 pies, 5 libras de bistec a 47. 8 pies, 10 libras de huevos rotos a 47. 4 pies y 20 libras de jamón a 53, 1 pie. El gerente descartó y desnaturalizó un total de 40 libras a 300 dólares. Todos los alimentos TCS fríos deben mantenerse a 41 °F o menos. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en la tubería del fregadero en la cocina. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.
Fuente: chicago.gov
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