Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Chicago Waffles, 1104 W Madison St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
1104 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Data do relatório: 15 de outubro de 202410. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou a falta de sinalização de lavagem das mãos na área de preparação da barra frontal. Instruído para instalar e manter.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs observados mantidos em temperaturas internas inadequadas na unidade de refrigeração da cozinha, como 5 libras de hambúrgueres a 48. 1. 2f, 5 libras de bife a 47. 8f, 10 libras de ovos rachados a 47. 4f e 20 libras de presunto a 53. 1f. O gerente descartou e desnaturou um total de 40 libras a $300. Todos os alimentos frios de TCS devem manter 41f ou menos. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento no tubo do lavatório na cozinha. Instruído a reparar e manter.
Fonte: chicago.gov
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