Relatório de segurança alimentar: Chicago Waffles, 1104 W Madison St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1104 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de outubro de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou a falta de sinalização de lavagem das mãos na área de preparação da barra frontal. Instruído para instalar e manter.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs observados mantidos em temperaturas internas inadequadas na unidade de refrigeração da cozinha, como 5 libras de hambúrgueres a 48. 1. 2f, 5 libras de bife a 47. 8f, 10 libras de ovos rachados a 47. 4f e 20 libras de presunto a 53. 1f. O gerente descartou e desnaturou um total de 40 libras a $300. Todos os alimentos frios de TCS devem manter 41f ou menos. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento no tubo do lavatório na cozinha. Instruído a reparar e manter.

Fonte: chicago.gov