Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Chicago Waffles, 1104 W Madison St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1104 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Date du rapport : 15 octobre 202410. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : signalisation manquante observée pour le lavage des mains dans la zone de préparation du bar avant. Il est demandé d'installer et de maintenir.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : aliments TCS observés conservés à une température interne inappropriée dans l'unité de conservation au froid de la cuisine, tels que 5 livres de hamburgers à 48. 1. 2 pieds, 5 livres de steak à 47, 8 pieds, 10 livres d'œufs cassés à 47, 4 pieds et 20 livres de jambon à 53, 1 f. Le gérant a jeté et dénaturé un total de 40 livres à 300$. Tous les aliments Cold TCS doivent maintenir une température de 41° F ou moins. Violation de priorité. Référence publiée le 7 juillet 2005.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite de tuyau d'évier observée dans la cuisine. Chargé de réparer et d'entretenir.
Une source : chicago.gov
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