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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chicagoer Tacos-Markt, 5759 W Division Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 8 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60651 Illinois, United States
Datum des Berichts: 5. Mai 202536. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde kein Umgebungsluftthermometer im Vorbereitungskühler im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe vor Ort ungefähr 15 Mäusekot und 3 Ameisen beobachtet. Ich habe Mäusekot auf dem Boden im Spülbeckenschrank, unter den Regalen im hinteren Stauraum, in den unteren Regalen unter den Kochgeräten, unter der Kaffeeausrüstung und auf der Tischplatte neben der Mikrowelle im Bereich der Essenszubereitung gefunden. Ameisen wurden in den Regalen beobachtet, in denen trockene Waren aufbewahrt werden, und auf dem Boden im Sitz-/Essbereich. Es wurde angewiesen, Mäusekot zu entfernen, lebende Ameisen zu eliminieren und alle betroffenen Oberflächen zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a), Quellenangabe veröffentlicht
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachteter Mitarbeiter im hinteren Vorbereitungsbereich ohne Haarfesseln. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie Einkaufstüten als Aufbewahrungsbeutel für Lebensmittel von TCS-Lebensmitteln verwendet wurden, und ich habe auch Reis gefunden, der in einer Einkaufstüte aufbewahrt wurde, die in der Mikrowelle aufbewahrt wurde. Es wurde angewiesen, angemessene Beutel/Behälter zur Aufbewahrung von Lebensmitteln zu verwenden.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe das Innere der Mikrowelle mit leichten Ablagerungen beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
Quelle: chicago.gov
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