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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Chicago Tacos Market, 5759 W Division St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 8 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60651 Illinois, United States
Fecha del informe: 5 de mayo de 202536. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro de aire ambiente dentro del enfriador de preparación en el área de preparación trasera. Se le ha ordenado proporcionar y mantener.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó aproximadamente 15 excrementos de ratones y 3 hormigas en el sitio. Encontré excrementos de ratones en el suelo del armario del fregadero de la mopa, debajo de los estantes del área de almacenamiento trasera, en los estantes inferiores debajo del equipo de cocina, debajo del equipo de café y en la mesa junto al microondas en el área de preparación de alimentos. Se observan hormigas en los estantes donde se almacenan los productos secos y en el suelo de la zona de estar/comedor. Se le indica que retire los excrementos de los ratones, elimine las hormigas vivas, limpie y desinfecte todas las superficies afectadas. Infracción de fundamento prioritario 7-38-020 (a), citación emitida
40. Limpieza personal
- comentarios: empleado observado en el área de preparación trasera sin sujetador de pelo. Se le ha ordenado proporcionar y mantener.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó que las bolsas de la compra se utilizaban como bolsas de almacenamiento de alimentos para los alimentos TCS en el congelador y también se encontró arroz almacenado dentro de una bolsa de la compra guardada dentro del microondas. Se le indica que use bolsas/recipientes adecuados para almacenar alimentos.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observó el interior del microondas con una ligera suciedad. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.
Fuente: chicago.gov
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