Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Chicago Tacos Market, 5759 W Division St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 8 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60651 Illinois, United States
Date du rapport : 5 mai 202536. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à air ambiant n'a été observé à l'intérieur du refroidisseur de préparation situé dans la zone de préparation arrière. Chargé de fournir et de maintenir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 15 excréments de souris et 3 fourmis sur place. J'ai trouvé des excréments de souris sur le sol dans le placard de l'évier à serpillière, sous les étagères de la zone de rangement arrière, sur les étagères inférieures sous l'équipement de cuisine, sous l'équipement à café et sur la table à côté du four à micro-ondes dans la zone de préparation des aliments. Des fourmis ont été observées sur les étagères où les produits secs sont entreposés et sur le sol dans le coin salon/salle à manger. Il est demandé d'éliminer les excréments de souris, d'éliminer les fourmis vivantes, de nettoyer et de désinfecter toutes les surfaces touchées. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a), citation émise
40. Propreté personnelle
- commentaires : employé observé dans la zone de préparation arrière sans dispositif de retenue pour cheveux. Chargé de fournir et de maintenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des sacs d'épicerie observés étaient utilisés comme sacs de conservation des aliments pour les aliments TCS observés dans le coffre du congélateur et du riz a également été trouvé dans un sac d'épicerie rangé au micro-ondes. Il est demandé d'utiliser des sacs/contenants de conservation des aliments adéquats.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : observé l'intérieur du four à micro-ondes avec de légers débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
Une source : chicago.gov
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