Bericht zur Lebensmittelsicherheit — Chipotle Mexican Grill, Hamilton Ohio

1455 Main Street, Hamilton, 45013 Ohio, United States

Das Restaurant folgt nicht den Industriestandards bei der Lebensmittelzubereitung und der allgemeinen Pflege von Kochgeschirr.

Ich wurde beauftragt, Geschirr zu spülen, obwohl ich als kulinarische Zubereitung für Gemüse angeheuert wurde.

Ich war gezwungen, Geschirr ohne Schutzhandschuhe, Gesichtsschutz oder andere Ausrüstung zu spülen. Das Ergebnis ist, dass meine Hände vollständig von Wunden und Hautschäden befallen sind. Dies ist von einer 8-Stunden-Schicht.

Meine Hände sind aufgrund der hohen Temperatur von heißem Wasser, chemischer Exposition und wiederholtem Kontakt mit scharfen Kanten der Stahlkochwaren beschädigt.

Ich habe Fotos von meinen Händen und dem Schaden gemacht, der ihnen aufgrund der unsachgemäßen Handhabung solcher Geräte in großen Mengen zugefügt wurde.

Meine Familie besaß und betrieb seit über 40 Jahren Delikatessens und 101 Catering-Lkw in Chicago. Ich bin in den richtigen Verfahren zum Umgang mit Kochgeschirr und dem Prozess einer 3-Schächt-Spüle umfassend ausgebildet.

Die Verfahren, die von der FDA, der OSHA und dem American Food Safety Council (AFSC) dargelegt werden, werden an diesem Ort ÜBERHAUPT nicht befolgt.

Die Mitarbeiter haben ein internes System entwickelt, um die Kochgeschirr mit SPEED zu waschen. Dies führt dazu, dass die Kochwaren mit Rückständen wie chemisch, biologisch und physikalisch (Etiketten, Papier) kontaminiert sind. Dies führt zu einer Kreuzkontamination, die die Rückstände auf die Lebensmittel ausbreitet, die der breiten Öffentlichkeit serviert werden.

Ich habe versucht, die von den zuvor genannten Agenturen vorgeschriebenen Verfahren einzuhalten. Assistenzmitarbeiter würden vorbeikommen und den Prozess bewusst sabotieren. Sie würden die gebrauchten Waren in das Wasch- und Desinfektionsmittel injizieren, ohne die verbleibenden Lebensmittelabfälle ordnungsgemäß vorbesprühen und entfernen zu müssen.

Dies führte dazu, dass die beiden Waschbecken in „Suppe“ umgewandelt wurden und nicht abtropfen konnten. Die Fallen am System sind sofort verstopft. Das Reinigungswasser wird immer wieder verwendet, da es sehr langsam ist, das Wasser zu wechseln.

Das Geschirr wird weniger als 30 Sekunden in das Waschwasser gegeben. Dies führt dazu, dass das Waschwasser kontaminiert und nutzlos ist. Das Geschirr wird nicht in den Abschäumer der Spüle gesprüht. Dies führt dazu, dass das Geschirr große Mengen an Lebensmitteln in das heiße Waschwasser abgibt.

Das Geschirr wird dann in die Desinfektionsmittelspüle gebracht, ohne mit heißem Wasser besprüht zu werden. Aus dem Desinfektionsmittel werden Spülbecken entfernt und für den Einsatz in der Küche gestapelt. Der Auto-Geschirrspüler wird dabei mit Ausnahme von großem Kochgeschirr umgangen.

Der Prozess, den dieses Restaurant verwendet, produziert überhaupt kein sauberes Geschirr. Während meiner 8-stündigen Zeit kehrten die Kunden zurück, um sich über Lebensmittelqualität und Geschmack zu beschweren. Es gab stündlich Beschwerden.

Ich habe 8 1/2 Stunden ununterbrochen ohne Pause gearbeitet. Meine Haut war ständig den Chemikalien und Lebensmittelabfällen ausgesetzt. Nachdem ich nach Hause gegangen war, wurde mir klar, wie schlimm meine Hände beschädigt waren. Sie sind mit Schnitten und Verätzungen bedeckt. Ich konnte aufgrund der extremen Schmerzen und Pochen nicht schlafen.

Ich hatte Kopfschmerzen und war die letzten 3 Tage unten | Symptome: Übelkeit, Andere, Kopfschmerz