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食品安全报告-Chipotle Mexican Grill，Hamilton Ohio
4年前 •reported by user-qpgnc391 • 商业
1455 Main Street, Hamilton, 45013 Ohio, United States
餐厅在食物准备和炊具的一般维护方面没有遵守行业标准。尽管我被聘为蔬菜烹饪准备工作，但我被分配洗菜肴。
我被迫在没有任何防护手套、面罩或其他装备的情况下洗碗。结果是我的手完全充满了溃疡和皮肤损伤。这是一个 8 小时的班次。
由于热水的高温、化学品暴露以及与钢炊具尖锐边缘反复接触，我的手受损。
我拍了我的手以及由于大量处理此类设备的不当程序而对他们造成的损坏的照片。
40 多年来，我家在芝加哥拥有和经营熟食店和 101 辆餐饮卡车。我在处理炊具的正确程序和 3 个海湾水槽的过程中受过充分的教育。
这个地点根本没有遵循 FDA、OSHA 和美国食品安全委员会（AFSC）规定的程序。
员工已经开发了一套内部系统来 SPEED 清洗炊具。这导致炊具受到留下的残留物的污染，例如化学、生物和物理（标签、纸张）。这导致交叉污染，将残留物扩散到供应给公众的食物中。
我试图遵循前面提到的机构规定的程序。助理员工会过来故意破坏这个过程。他们会在没有适当的预喷剂和清除剩余的食物浪费的情况下将废旧的物品注入洗涤剂和消毒剂水中。
这导致两个水槽变成 “汤”，无法排水。系统上的陷阱立即被堵塞。清洁水被一次又一次地使用，因为更换水的过程非常缓慢。
盘子放在洗涤水中的时间不到 30 秒。这导致洗涤水受到污染和无用。这些菜不会预先喷入水槽撇渣器。这导致菜肴将大量食物释放到热洗水中。
然后，盘子被转移到消毒剂水槽中，而不用热水喷洒。从消毒剂水槽中取下盘子并堆叠在厨房里使用。除了大型炊具外，自动洗碗机在过程中被绕过。
这家餐厅使用的过程根本不能生产干净的菜肴。在我的 8 小时内，客户回来抱怨食品质量和口味。每小时都有投诉。
我连续工作 8 个半小时，没有休息。我的皮肤持续暴露在化学品和食物浪费中。我回家后我意识到我的手受损了多么糟糕。他们被割伤和化学品烧伤所覆盖。由于极度的痛苦和跳动，我无法入睡。
我头痛了，过去 3 天都下来 | 症状: 恶心, 其他, 头痛
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