Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Choco Roll, 1527 W Lawrence Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1527 West Lawrence Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11. März 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass überhaupt keine Handseife vorhanden ist (vorne/hintere Waschräume/Waschräume). Es wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken jederzeit Handseife zur Verfügung zu stellen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass am Handwaschbecken (vorne, hinten, Waschräume) kein Händetrocknungsgerät oder Papiertuch verfügbar ist. Es wurde angewiesen, ein Händetrocknungsgerät oder ein Papiertuch an allen Handwaschbecken jederzeit zur Verfügung zu stellen und zu pflegen. (vor Ort behoben) Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c) Verstoß konsolidiert mit obigem Zitat

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde angewiesen, das Thermometer in allen Kühlern sichtbar und genau anzuzeigen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: angewiesen, Lebensmittelbehälter, die mit einem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet sind (Mehl, Zucker, Trockenmilch usw.), ordnungsgemäß zu kennzeichnen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe über 30 kleine lebende Fliegen an den Wänden im hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, die betroffenen Bereiche zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren. Es wird empfohlen, sich für den Service an eine lizenzierte Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet
- Kommentare: Es wurde angewiesen, Lebensmittel aus einem offenen Originaldosenbehälter (Karamellmilch) in einen lebensmitteltauglichen Behälter umzufüllen, damit Lebensmittel ordnungsgemäß im Griffkühlschrank aufbewahrt werden können.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die kaputte Gummidichtung an der begehbaren Gefrierfachtür zu reparieren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde eine übermäßige Eisablagerung auf dem Boden durch die Kondensationseinheit im begehbaren Gefrierschrank beobachtet. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Innen- und Außenflächen aller Kochgeräte (Griffkühlschrank, Vorbereitungskühler, begehbarer Kühler, begehbarer Gefrierschrank, Herd, Ofen, Fritteuse, Grill usw.) detailliert zu reinigen und zu pflegen

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Folienfolie auf den Lagerregalen in der Küche zu entfernen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Lager- und Vorbereitungsregale in der gesamten hinteren Küche, das Metallregal im begehbaren Kühler und im begehbaren Gefrierschrank detailliert zu reinigen und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, Löcher an der Wand rund um die hintere Küche/den Spülbereich/den Lagerbereich abzudichten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, Wände detailliert zu reinigen und zu pflegen, wenn getrocknete Lebensmittel in der hinteren Küche/im Spülbereich verschüttet werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände und Unordnung in der hinteren Küche/im Spülbereich/Lagerbereich und im vorderen Zubereitungs-/Servicebereich zu entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, Böden mit übermäßig getrockneten Speiseresten sowie entlang der Wände und in allen Ecken auf der Rückseite detailliert zu reinigen und zu pflegen Küche/Spülbereich. Alle Bodenabläufe auf dem Gelände müssen detailliert gereinigt und gewartet werden, um Schädlingsbefall zu verhindern.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Lebensmittelhändler ohne Ausbildungsnachweis für Lebensmittelhandwerker. Unter Anweisung der Geschäftsleitung müssen alle Lebensmittelhändler, die nicht über ein Hygienezertifikat der Stadt Chicago verfügen, ein anerkanntes Schulungsprogramm für Lebensmittelhandwerker absolvieren.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: zertifizierter Lebensmittelmanager ohne Allergen-Trainingszertifikat. Das Management hat jede Person, die über ein Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice verfügt, angewiesen, die Allergen-Trainingszertifizierung einzuhalten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden anhand des am 11.06.2024 veröffentlichten Inspektionsberichts Nr. 2605993 nicht behoben. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-42-090, Zitat veröffentlicht #54 — zusätzliche Reinigung der Rückseite außerhalb des Mülltonnenbereichs. Habe einige Trümmer auf dem Boden bemerkt, überflüssige Gegenstände müssen entfernt werden. Muss gereinigt und gewartet werden. #55 — Es wurde angewiesen, die kaputte Bodenleiste neben der Fettbox (unter der Spüle mit 3 Fächern) zu ersetzen. #55 — angewiesen, alle unnötigen Gegenstände und Unordnung zu entfernen, die auf dem begehbaren Gefrierschrank aufbewahrt werden, um Schädlingsbefall zu verhindern.

Quelle: chicago.gov