报告人
监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 W 1527 号 Choco Roll。
1 年前 •source chicago.gov
1527 West Lawrence Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2025 年 3 月 11 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到所有洗手池（前/后准备/洗手间）都没有提供洗手液。指示随时在所有洗手槽提供洗手液。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 att 洗手池（前部、后部准备、洗手间）没有干手设备或纸巾。指示随时提供和维护所有洗手槽的干手设备或纸巾。（现场更正）基金会优先违规行为 7-38-030 (c) 违规行为与上述引文合并
36。提供温度计且准确
-评论：指示在所有冷却器内提供可见且准确的温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示正确贴上标有通用名称（面粉、糖、干牛奶等）的食物储存容器。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方准备/洗碗区的墙壁上有 30 多只小活苍蝇。已指示移除、清洁和消毒受影响区域。建议联系有执照的害虫防治部门寻求服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布
47。食品和非食品接触表面 可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示将食品从打开的原装罐装（焦糖牛奶）转移到食品级容器中，以便在伸手可及的冷却器内适当储存食物。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示修复步入式冰柜门周围破损的橡胶垫圈。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冰柜内的冷凝装置在地板上积聚了过多的冰。已指示进行维修和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示详细清洁和维护所有烹饪设备（伸入式冷却器、准备冷却器、步入式冷却器、步入式冷却器、步入式冰柜、炉灶、烤箱、油炸锅、烧烤架等）的内部和外表面
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示去除厨房储物架上的铝箔衬里。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护后方厨房的储物架和准备架、步入式冷却器内的金属储物架和步入式冰柜内。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示封住后方厨房/洗碗区/储藏区周围墙上的洞。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙壁，后方厨房/洗碗区周围有干粮溢出。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清除后方厨房/洗碗区/储藏区和前面的准备/服务区中所有不必要的物品和杂物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护有过多干食物残渣的地板以及墙壁沿线和后方所有角落 厨房/洗碗区。必须详细清洁和维护场所内的所有地下排水管，以防止虫害藏身。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理人员培训证书证明的食物处理人员。根据管理层的指示，所有没有芝加哥市餐饮服务卫生证书的食品处理人员都应完成经批准的食品处理人员培训计划。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有过敏原培训证书的认证食品经理。指示管理层、任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2024年6月11日发布的检查报告编号2605993中未更正先前的核心违规行为。基金会优先权违规行为 7-42-090 引文已发布 #54 ——对垃圾箱区域后方进行额外清洁。注意到地面上有一些碎屑，必须清除不必要的物品。必须清洁和维护。#55-指示更换油箱旁边（3 个隔间水槽下方）破损的地板底板。#55-指示移除存放在步入式冰箱顶部的所有不必要的物品和杂物，以防止害虫藏身。
来源：chicago.gov
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